android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Vepřové klobásy na rožni s cibulovým chutney

Doba přípravy
15 min.
Doba přípravy
1 h
Teplota grilování
180 °C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
15 min.
Doba přípravy
1 h
Teplota grilování
180 °C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Schweinswuerste Spiess 441X441
  • 50 ml červeného vína
  • 30 g třtinového cukru
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 hrst koriandru nebo petrželky
  • Sůl, pepř
  • 8 kusů vepřových klobás
  • 500 g červené cibule
  • 100 g brusinek nebo rozinek
  • 100 ml octa z bílého vína
  • 300 ml jablečného džusu

Speciální vybavení

  • Dva špízy na ražniči

Pokyny

  • 01
    Oloupejte červenou cibuli, nakrájejte ji na polovinu a poté na jemné kroužky. Najemno nasekejte koriandr (nebo petržel).
  • 02
    Poté přiveďte ocet bílého vína s jablečným džusem, červeným vínem a hnědým cukrem k varu. Přidejte cibuli, brusinky (nebo rozinky), hořčičná semínka a cukr a na mírném žáru duste asi hodinu. Pokud během této doby tekutina zmizí, jednoduše přidejte červené víno. Nechte lehce vychladnout a dochuťte solí a pepřem. Nakonec vmíchejte koriandr (nebo petržel).
  • 03
    Na každý špíz napíchněte čtyři vepřové klobásy. Připravte gril na nepřímé grilování, cca 180 ° C. Nejprve grilujte špízy přímo z obou stran po dobu asi 4 minut, poté je umístěte na nepřímý žár a nechte je dogrilovat. Pozor: Špízy se zahřívají a měli byste se jich dotýkat pouze v rukavici.
  • 04
    Vepřové klobásy podávejte s cibulovým chutney.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje