android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Přísady pro 3 osoby

Uzený losos s peřinkou

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
20 min.
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
20 min.
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Salmon  Recipe  Image 346X318
  • 2 velké červené papriky
  • 3 filety z lososa, kůži ponechte
  • 200 g uzené pancetty
  • 2 lžíce čistého medu
  • Lupínky z bílého ořechu, namočené cca 20 minut

Pokyny

    Recept na uzeného lososa, který pochází přímo z Weber Akademie grilování, se dokonale hodí pro setkání u grilu s přáteli a rodinou.

    Postup:
    • Papriky opékejte a nechte je zbarvit do černa.
    • Poté je vložte do uzavíratelného sáčku a nechte 10 minut pouštět šťávu.
    • Pancettu položte na nerezovou misku a v té ji grilujte nad přímým žárem po dobu asi 5 minut.  Vyjměte ji z misky a nechte zchladnout.
    • Z paprik odstraňte zčernalou slupku a rozkrájejte je na proužky stejně velké jako jsou filety z lososa.
    • Lososové filety potřete medem a položte na každý papriku.
    • Křupavou pancettu na drobno pokrájejte a posypte s ní každý lososový filet.
    • Na rozpálené uhlí přihoďte hrst namočených lupínků z bílého ořechu a uďte filety kůží dolů nad kouřem po dobu 10–15 minut. Pokud pracujete s plynovým grilem, propíchnete odkapávací misku, vložte do ní lupínky z bílého ořechu a umístěte nad přímý žár.
    • Podávejte s oblohou tvořenou vedle přiloženým listovým salátem.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje