android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Přísady pro 3 osoby

Uzený losos s peřinkou

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
20 min.
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
20 min.
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Salmon  Recipe  Image 346X318
  • 2 velké červené papriky
  • 3 filety z lososa, kůži ponechte
  • 200 g uzené pancetty
  • 2 lžíce čistého medu
  • Lupínky z bílého ořechu, namočené cca 20 minut

Pokyny

  • 01
    Papriky ogrilujte dokud se nezbarví do černa.
  • 02
    Poté je vložte do uzavíratelného sáčku a nechte 10 minut pouštět šťávu.
  • 03
    Pancettu položte na hliníkovou misku a v té ji grilujte nad přímým žárem po dobu asi 5 minut. Vyjměte ji z misky a nechte zchladnout.
  • 04
    Z paprik odstraňte zčernalou slupku a rozkrájejte je na proužky stejně velké jako jsou filety z lososa.
  • 05
    Lososové filety potřete medem a položte na každý papriku.
  • 06
    Křupavou pancettu na drobno pokrájejte a posypte s ní každý lososový filet.
  • 07
    Na rozpálené uhlí přihoďte hrst namočených udících lupínků z ořechovce Hickory a uďte filety kůží dolů nad kouřem po dobu 10–15 minut. Pokud pracujete s plynovým grilem, použijte na lupínky udící box a umístěte nad přímý žár.
  • 08
    Podávejte s oblohou tvořenou vedle přiloženým listovým salátem.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje