android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Porce: 4

Uzený losos na pepřI

Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
1 h
Teplota grilování
58° C
Postup
Indirect
Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
1 h
Teplota grilování
58° C
Postup
Indirect

Přísady

Recipe1 Salmon 1900X941 Medium1 Overlay 40
  • 1 kg lososa, filet s kůží

marináda

  • 1 lžíce míchaných pepřových zrn
  • ½ svazku čerstvého kopru
  • 3 lžičky soli
  • 3 lžíce hnědého cukru

Salsa

  • 1 čerstvá červená chilli paprička
  • 3 středně velká zralá rajčata
  • ½ okurky
  • kůra a šťáva z 1 citronu
  • 2 jarní cibulky
  • 1 malá hrst kopru
  • 1 avokádo
  • 1 lžíce kvalitního olivového oleje
  • 2 lžičky červeného vinného octa
  • sůl
  • pepř
  • cukr

Brambory

  • 250 g nových brambor
  • 2 lžíce kvalitního olivového oleje
  • sůl a pepř

Speciální vybavení

  • udící prkénko, namočené alespoň 30 minut ve vodě

Pokyny

  • 01
    Smíchejte všechny přísady pro marinádu. Rozložte na rybu a těsně zabalte do potravinové fólie. Nechte působit nejméně 1–2 hodiny, nejlépe přes noc.
  • 02
    Předehřejte gril na 150° C. Lososa na namočeném udícím prkénku vložte do grilu, zavřete poklop a uďte jednu hodinu, dokud vnitřní teplota nebude 58° C.
  • 03
    Mezitím uvařte brambory a smícháním všech přísad připravte salsu, kterou nechte stranou dokud ryba nebude hotová.
  • 04
    Rybu podávejte s koprovou salsou, vařenými bramborami, bohatě zastříkněte citronovou šťávou a trochou soli a pepře.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje