Zelené koření: Všechny ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nevznikne hladká pasta. Skladujte v vzduchotěsné nádobě v lednici maximálně 1 týden.
Připravte rybu: Rybu opláchněte velmi studenou vodou a důkladně osušte. Ostrým nožem nařízněte kůži diagonálními řezy, aby koření mohlo proniknout dovnitř. Rybu vložte do velké mísy.
Marinování ryby: Většinu zelené směsi koření nalijte na rybu a 1 lžičku si ponechte na omáčku. Přidejte nakrájené chilli papričky, nastrouhaný zázvor a limetkovou kůru. Rybu potřete karibským kari a garam masala, včetně vnitřní dutiny. Osolte, opepřete, přikryjte fólií a nechte marinovat v lednici 30 minut.
Na grilu:
Předehřejte gril na 220–270 °C pro přímé grilování na vysokou teplotu.
Grilovací koš Weber lehce potřete olejem, aby se ryba nepřichytila.
Vložte marinovanou rybu do grilovacího koše a pevně jej uzavřete.
Koš položte na přímý zdroj tepla, zavřete víko grilu a grilujte asi 8 minut z každé strany, jednou otočte.
Rybu vyjměte, když dosáhne vnitřní teploty 60 °C, nebo když maso zbělá a zpevní se a kůže je nafouklá a křupavá.
Přeneste na servírovací talíř a před podáváním pokapejte odloženou zelenou salsou.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
