Pomocí ostrého nože odkrojte horní a spodní část každého pomeranče.
Odstraňte kůru a bílou dužinu, poté opatrně nakrájejte tenké plátky dužiny a vložte je do misky.
V samostatné misce smíchejte jablečný ocet, dijonskou hořčici, med, sůl a černý pepř.
Pomalu přilijte olivový olej a neustále míchejte, aby vznikla emulze.
Filety z makrely hojně dochuťte mořskou solí a černým pepřem.
Na grilu
Cedrovou desku Weber namočte před grilováním na alespoň 30 minut do vody, aby se nespálila.
Předehřejte gril na nepřímé grilování na 180–200 °C.
Namočenou cedrovou desku položte na gril nad nepřímý zdroj tepla a zavřete víko na 3 minuty, aby se deska zahřála.
Na desku položte filety z makrely (kůží dolů).
Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, posypte předem namočené dřevěné štěpky na horké uhlíky. Pokud používáte plynový gril, vložte dřevěné štěpky do udírny.
Zavřete víko a grilujte 10–12 minut, nebo dokud není ryba propečená a provoněná cedrovým kouřem.
Podávání a dokončení
Promíchejte salát s medovo-hořčičným dresinkem a rozdělte na 6 talířů.
Na salát rozložte kousky pomeranče a stříbřitou cibuli. Na salát rozložte kousky pomeranče a stříbřitou cibuli.
Jemně roztrhněte teplé filety z makrely a položte je na salát.
Podávejte ihned a vychutnejte si vyváženou chuť uzeného a citrusového aroma.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
