androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Pikantní restovaná zelenina s tofu

typ paliva:
  • Osob

    Počet porcí pro 4 osoby

  • Doba přípravy

    35 min.

  • Teplota grilování

    200°-230°C

  • Postup

    Přímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Tofu Stir Fry
  • 1 červená cibule na tenké plátky
  • 3 stroužky česneku nakrájené najemno
  • 7 cm kousek zázvoru, nastrouhaný
  • 4 jarní cibulky nakrájené na délku 2 cm
  • 350 g pevného tofu nakrájeného na malé kostičky
  • 100 g půlených lusků hrášku
  • 50 g nakrájených čerstvých hub shitake
  • 1 červená nebo žlutá paprika nakrájená na tenké plátky
  • 1 čerstvá červená chilli paprička nakrájená na tenké plátky
  • ½ svazku čerstvého koriandru nahrubo nasekaného
  • 100 g nesolených oříšků kešu
  • rostlinný olej
  • 2 lžíce sojové omáčky s nízkým obsahem soli
  • 1 lžíce sezamových semínek
  • 1 limetka
  • sůl, pepř, cukr

Speciální vybavení

Pokyny

  • Předehřejte gril pro přímé grilování při teplotě 200–230° C.
  • Smíchejte česnek, zázvor, chilli, jarní cibulku a červenou cibuli.
  • Smíchejte všechnu ostatní zeleninu, jen koriandr ponechte stranou. Obě směsi mějte oddělené.
  • Dejte pánev wok na gril a nechte ji rozehřát. Přidejte trochu oleje – měl by začít kouřit – a pak přidejte tofu, koření se solí a pepřem a restujte. Až bude tofu dozlatova, vyndejte ho z woku a nechte si ho po ruce.
  • Přidejte trochu oleje. Přidejte směs chilli a cibule. Chvilku míchejte. Pak přidejte zbytek zeleniny. Nepřetržitě míchejte zeleninou v pánvi wok, pokud můžete a udržujte zeleninu v pohybu dřevěnou vařečkou a každých několik sekund vše obraťte, aby vše bylo ve styku s teplem v dolní části pánve.
  • Okořeňte s větší špetkou cukru, soli a pepře.
  • Po minutě nebo dvou by zelenina měla začít měknout. Přidejte tofu, sójovou omáčku, sezamový olej a zamíchejte.
  • Asi po 30 sekundách je zelenina hotová. Rozmístěte zeleninu na servírovací mísu, posypte kešu a koriandrem a pokapejte trochou šťávy z limety.
  • Podávejte s vařenou jasmínovou rýží s praženými sezamovými semínky. Dobrou chuť!

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit