Nastavte gril na přímé a nepřímé grilování a nechte ho předehřát.
Ve velké grilovací pánvi nebo woku orestujte cibuli, celer a mrkev do měkka. Přidejte česnek a hovězí maso. Když maso zhnědne, přidejte červené víno a za stálého míchání grilujte, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte rajčata, rajský protlak, cukr, nastrouhané zelí nebo jinou listovou zeleninu, smíchané čerstvé bylinky a vodu. Vše zamíchejte a nechte bublat pod zavřeným poklopem. Občas promíchejte. Mezitím si připravte cukety.
Rozřízněte cukety na polovinu, vydlabejte semínka a odstraňte je. Cukety potřete olivovým olejem a dochuťte zevnitř i zvenčí solí a černým pepřem. Umístěte je na planchu.
Až bude náplň zredukovaná a bude mít hustou a bohatou konzistenci, vložte ji do vnitřku cuket. Poté nakrájejte mozzerellu na malé kousky a také ji přidejte do cuket. Vložte planchu nad nepřímý žár a zavřete poklop. Grilujte po dobu 30 minut.
Mezitím si připravte posypku smícháním parmazánu a strouhanky. Vše okořeňte.
Vyndejte cukety z grilu a na vrch dejte posypku. Poté grilujte dalších 10-15 minut, dokud nebudou shora hnědé a křupavé.
Nakonec cukety posypejte čerstvými bylinkami a podávejte s křupavým chlebem.
Tip:
Nebojte se některé ingredience pozměnit; použijte jakoukoli zeleninu a bylinky do směsi, kterých máte hodně a přizpůsobte si tento recept. Pokud nemáte cukety, můžete naplnit lilky, papriky nebo dokonce velká rajčata.
