android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 4 ososby

Stuffed Marrow

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
1:15 h
Postup
Přímé i nepřímé grilování
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
1:15 h
Postup
Přímé i nepřímé grilování

Přísady

Stuffed  Marrow E1415364906790 346X318
  • 1 velká nebo 2 menší cukety
  • 400 g hovězího mletého masa
  • 5 stroužků česneku, rozmačkaného
  • 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
  • 2 celerové tyčinky nakrájené na kostičky
  • 1 mrkev, nakrájená na kostičky
  • Hrst strouhaného zelí, špenátu nebo jiné listové zeleniny
  • 450 g čerstvých rajčat, oloupaných (nebo plechovka cca 400 g nakrájených rajčat)
  • 3 lžíce čerstvých míchaných bylinek, jako je tymián, oregano, petržel, a něco navíc na servírování
  • 250 ml červeného vína
  • 500 ml vody
  • 2 lžičky cukru
  • 2 lžíce rajčatového pyré
  • 1 buvolí mozzerella
  • 75 g strouhaného parmazánu trocha na oblohu
  • 75 g strouhanky
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř

Speciální vybavení

  • Wok

Pokyny

  • 01
    Nastavte gril na přímé a nepřímé grilování a nechte ho předehřát.
  • 02
    Ve velké grilovací pánvi nebo woku orestujte cibuli, celer a mrkev do měkka. Přidejte česnek a hovězí maso. Když maso zhnědne, přidejte červené víno a za stálého míchání grilujte, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte rajčata, rajský protlak, cukr, nastrouhané zelí nebo jinou listovou zeleninu, smíchané čerstvé bylinky a vodu. Vše zamíchejte a nechte bublat pod zavřeným poklopem. Občas promíchejte. Mezitím si připravte cukety.
  • 03
    Rozřízněte cukety na polovinu, vydlabejte semínka a odstraňte je. Cukety potřete olivovým olejem a dochuťte zevnitř i zvenčí solí a černým pepřem. Umístěte je na planchu.
  • 04
    Až bude náplň zredukovaná a bude mít hustou a bohatou konzistenci, vložte ji do vnitřku cuket. Poté nakrájejte mozzerellu na malé kousky a také ji přidejte do cuket. Vložte planchu nad nepřímý žár a zavřete poklop. Grilujte po dobu 30 minut.
  • 05
    Mezitím si připravte posypku smícháním parmazánu a strouhanky. Vše okořeňte.
  • 06
    Vyndejte cukety z grilu a na vrch dejte posypku. Poté grilujte dalších 10-15 minut, dokud nebudou shora hnědé a křupavé.
  • 07
    Nakonec cukety posypejte čerstvými bylinkami a podávejte s křupavým chlebem.
  • Tip:

  • 01
    Nebojte se některé ingredience pozměnit; použijte jakoukoli zeleninu a bylinky do směsi, kterých máte hodně a přizpůsobte si tento recept. Pokud nemáte cukety, můžete naplnit lilky, papriky nebo dokonce velká rajčata.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje