Začněte přípravou masových kuliček. Vložte maso do misky a dochuťte solí, pepřem a oreganem.
Přidejte chléb namočený v mléce po dobu 15 minut. Dále přidejte vejce a všechny ingredience spolu smíchejte a uložte do chladničky.
Chcete-li udělat omáčku, oloupejte a jemně nakrájejte česnek a cibuli. Umyjte rajčata a také je nakrájejte.
U GRILU
Připravte gril na přímý žár – cca 260 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, budete potřebovat asi ½ zapalovacího komínu plného briket.
Umístěte litinový hrnec na rošt a nechte jej předehřát. Poté přidejte lžíci olivového oleje a lehce osmahněte česnek. Dále přidejte cibuli a dochuťte solí a pepřem. Cibuli nechte chvíli restovat a pak přidejte rajčata. Po několika minutách vyrovnejte kyselost přidáním lžíce cukru.
Nyní nastavte gril na nepřímý žár na 260 °C.
Omáčku nechte 20 minut pod pokličkou vařit.
Ze směsi, kterou jste si uložili v ledničce vytvořte masové kuličky. Potom je přidejte do omáčky. Uspořádejte masové kuličky na rajskou omáčku a nechte je 10 minut grilovat se zavřeným poklopem. Poté opatrně promíchejte obsah hrnce a nechte dalších 10-15 minut, aby se masové kuličky dodělaly.
