Plněný burrito ve stylu griddle, plný grilovaného hovězího masa, opečené papriky, cibule, rýže a uzeného koření, zakončený křupavou krustou z roztaveného sýra pro dokonalý zážitek inspirovaný cantinou.
V KUCHYNI
V misce smíchejte uzenou papriku, kmín, granulovaný česnek, oregano, sůl a pepř. Hovězí maso potřete olivovým olejem, limetkovou šťávou a kořením. Nechte marinovat 15–20 minut.
Smíchejte zakysanou smetanu, chipotle omáčku a limetkovou šťávu. Odložte stranou.
Připravte papriky a cibuli. V případě potřeby uvařte nebo ohřejte rýži.
NA GRILU/BARBECUE
Připravte gril na přímé grilování při teplotě 220–250 °C. Pokud používáte gril s plotnou, předehřejte jej, až se z něj začne kouřit.
Na grilovací desku nakapejte trochu oleje a papriky a cibuli na ní 6 minut opékejte, dokud nezměknou. Vyndejte je a udržujte v teple.
Hovězí maso položte na horkou grilovací desku a grilujte 8–10 minut, jednou otočte. Vyjměte a nechte 5 minut odpočinout, než ho nakrájíte na tenké plátky.
Tortilly krátce ohřejte na grilovací desce.
Burrita připravte tak, že do každé tortilly navrstvíte rýži, černé fazole, papriky, cibuli, nakrájené hovězí maso, čedar, mozzarellu, avokádo, salát, koriandr a chipotle omáčku. Burrita pevně zabalte.
Přímo na rozpálenou grilovací desku nasypte velkou vrstvu strouhaného čedaru do obdélníku o něco většího než burrito. Jakmile se sýr roztaví a zespodu zezlátne, položte burrito švem dolů na sýr a opatrně ho otočte, aby roztavený sýr obalil vnější stranu.
Nechte 1–2 minuty, dokud nebude křupavé a zlatavé. Opatrně vyjměte a postup opakujte se zbývajícími burritos.
Rozkrojte na polovinu a ihned podávejte s kousky limetky a další chipotle omáčkou.
Tip Weber: Křupavý sýrový obal je to, co dělá tento recept výjimečným. Nechte sýr lehce zezlátnout, než na něj burrito srolujete, abyste dosáhli té neodolatelné křupavé chuti.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
