Pokyny

V KUCHYNI:

• Steak vyjměte z lednice 2 hodiny před přípravou.
• Steak důkladně osušte papírovou utěrkou.
• Před grilováním nekořeníme.
• Připravte uhlí na velmi vysokou teplotu.
• Nechte steak ohřát na pokojovou teplotu.

NA GRILU / BARBECUE:

• Připravte gril na přímé grilování, 300–350 °C. Pokud používáte dřevěné uhlí, použijte plný komín zapálených briket Weber.
• Gril předehřejte 15 minut s otevřeným víkem.
• Rošt vyčistěte a lehce naolejujte.
• Položte steak přímo na nejžhavější část grilu.
• Grilujte 5 minut bez pohybu.
• Otočte a grilujte dalších 5 minut.
• Nakonec steak postavte na kost a nechte 2–3 minuty odpočinout.

PODÁVÁNÍ (TRADIČNÍ):

• Nakrájejte na silné plátky proti vláknu.
• Dochuťte olivovým olejem.
• Hojně dochuťte hrubou solí a černým pepřem.
• Podávejte ihned, bez omáček.