android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 6 osob

Jablečný koláč s mandlovým krémem

Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
50 min.
Teplota grilování
180 °C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
50 min.
Teplota grilování
180 °C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Apple Pie
  • 200 g listového těsta
  • 700 g jablek
  • 60 g želé (meruňky, kdoule nebo jablka)
  • Šťáva a kůra z 1 limetky

Vanilkový krém:

  • 125 ml mléka
  • 1 vanilkový lusk
  • 2 žloutky
  • 25 g cukru
  • 15 g kukuřičného škrobu

Mandlový krém:

  • 70 g másla, pokojové teploty
  • 70 g cukru moučky
  • 70 g mletých mandlí
  • 1 vejce
  • 15 g mouky

Speciální vybavení

  • Keramická froma na koláč
  • Štětec na potírání
  • Tepelný rošt
  • Tepelný štít

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01
    Vanilkový krém: Smíchejte žloutky s cukrem a škrobem. Vanilkový lusk rozkrojte na polovinu, vyškrábejte, přidejte mléko a přiveďte k varu. Vanilkové mléko přidejte za stálého míchání do směsi vaječného žloutku, vložte jej zpět do kastrolu a za stálého míchání přiveďte k varu (je to velmi rychlé). Krém přikryjte fólií a nechte 1 hodinu vychladnout v ledničce.
  • 02
    Mandlový krém: Smíchejte změkčené máslo s práškovým cukrem a přidejte mandle. Poté přidejte vejce a mouku.
  • 03
    Vychladlý vanilkový krém míchejte do hladka a následně do něj vmíchejte mandlový krém. Poté krém vložte do sáčku na zdobení.
  • 04
    Keramickou formu na koláč vyložte pečícím papírem a vložte do něj listové těsto s asi 1 cm vysokým okrajem. Na těsto aplikujte krém ve tvaru jednotlivých proužků.
  • 05
    Oloupejte jablka, rozkrojte je na polovinu, zbavte je jadřinců a nakrájejte je na plátky. Jablka rozložte na krém.
  • 06
    Ze zbylého těsta vyřítněte proužky a vytvořte přes jablka mřížku.
  • 07
    Zahřejte želé a přidejte šťávu a kůru z limetky.
  • U GRILU

  • 01
    Připravte gril na nepřímé grilování, při cca 180 °C. Vložte tepelný štít s roštem do nepřímé zóny.
  • 02
    Koláč položte na tepelný štít s roštem a grilujte asi 50 minut.
  • 03
    Hotový koláč potřete vychladlým želé pokojové teploty.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje