300–350 °C / TEPLOTA V JÁDRU: PO ODPOČINKU 55–58 °C (středně propečené, tradiční pro špízy)
Postup
Přímý
Osob
Počet porcí
4
Doba přípravy
15 min.
Doba přípravy
25 min.
Obtížnost
Snadné
Teplota grilování
300–350 °C / TEPLOTA V JÁDRU: PO ODPOČINKU 55–58 °C (středně propečené, tradiční pro špízy)
Postup
Přímý
Přísady
Pokyny
the Přísady
Jehněčí
Speciální vybavení
Gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril Weber
Kovové špízy
Dlouhé grilovací kleště
Teploměr s okamžitým odečtem
Pokyny
Klasické italské jehněčí špízy grilované na silném ohni a podávané s teplým salmoriglio, jednoduchou omáčkou z citronu a olivového oleje, která podtrhuje chuť masa, aniž by ji přebíjela.
V KUCHYNI:
Jehněčí maso nakrájejte na kostky stejné velikosti.
Jehněčí maso napíchněte těsně na kovové nebo namočené dřevěné špízy.
Jehněčí maso před vařením nekořeníme.
Smíchejte ingredience na salmoriglio a odložte stranou.
Nechte jehněčí maso 30 minut odležet při pokojové teplotě.
NA GRILU / BARBECUE:
Připravte gril Weber na přímé grilování při teplotě 300–350 °C.
Gril předehřejte na 15 minut.
Vyčistěte a lehce naolejujte rošty grilu.
Špízy položte přímo nad nejžhavější část grilu.
Grilujte 6–8 minut a často otáčejte.
Jakmile je jehněčí maso zvenku pěkně opečené, špízy vyjměte.
Okamžitě dochuťte hrubou mořskou solí.
PODÁVÁNÍ:
Podávejte jehněčí špízy horké.
Jako přílohu podávejte teplé salmoriglio.
Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným plochým chlebem.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
