Courges poivrées et beurre épicé aux noix de pécan | Légumes Recipes
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Courges poivrées et beurre épicé aux noix de pécan

Recette depuis Weber's Art of the GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    50 min-1 h

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095407 Row Desserts 2

Beurre

  • 55 grammes (½ bâtonnet) de beurre non salé, ramolli
  • 35 grammes de noix de pécan hachées
  • 1 cuillères à table de sirop d’érable
  • ½ cuillères à thé de cannelle en poudre
  • ½ cuillères à thé de sel casher
  • ¼ cuillères à thé de gingembre moulu
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 2 acorn squashes, each 680 to 910 grams
  • 2 cuillères à thé d'huile d’olive vierge extra
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Directives

  • Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu vif (230 à 290 °C).
  • Mélangez les ingrédients du beurre dans un petit bol. Mélangez bien avec une fourchette.
  • À l'aide d'un grand couteau, coupez les courgerons en deux sur la longueur. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Huilez légèrement la chair exposée, puis assaisonnez avec du sel et poivre.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les moitiés de courgeron sur la chair environ 30 minutes à feu vif indirect, couvercle fermé,jusqu’à ce que les marques soient clairement visibles. Retournez les moitiés de courgeron. Étalez le beurre de pécan sur la chair et faites cuire encore de 20 à 30 minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirez du barbecue et laissez refroidir.

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