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Sandwiches de pain de viande de dinde individuels

Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 6

  • Cuisson

    10-11 min

  • Préparation

    30 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095400 Row Poultry 17

Mayonnaise

  • 240 millilitres de mayonnaise
  • 12 grammes de feuilles de basilic frais finement hachées
  • 6 grammes de ciboulette fraîche finement hachée
  • 2 cuillères à table de raifort préparé
  • ½ cuillères à thé de vinaigre de vin blanc
  • ¼ cuillères à thé de sel kasher
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu

Boulettes

  • 1 d’oignon rouge grossièrement râpé (utiliser les trous de ¼ po de la râpe)
  • 680 grammes de dinde hachée maigre
  • 85 grammes de chapelure de pain aux œufs (challah) (environ 3 oz)
  • 55 grammes de tomates séchées marinées dans l’huile, épongées et hachées
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à table de feuilles de basilic frais finement hachées
  • 2 cuillères à table de ciboulette fraîche finement hachée
  • 2 cuillères à thé de sel kasher
  • 1 cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillères à thé de thym sec

  • Huile d’olive extra-vierge
  • 3 cuillères à table de ketchup
  • 3 cuillères à table de pâte de tomates
  • 1 cuillères à thé de sauce Worcestershire
  • 12 slices challah, each about 12-millimeters thick

Équipement spécial

  • râpe

Directives

  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients de la mayonnaise jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C ou 350 à 450 °F).
  • Presser l’excédant d’humidité des oignons râpés avec des serviettes de papier. Mettre les oignons dans un grand bol avec le reste des ingrédients des boulettes, et combiner soigneusement. Placer six carrés de papier d’aluminium sur un plan de travail. Placer une quantité équivalente du mélange sur chacun des carrés. Avec les doigts mouillés, presser des boulettes d’environ la taille et la forme des tranches de pain et d’un épaisseur d’environ ¾ de pouce d’épaisseur. Badigeonner légèrement chaque boulette avec de l’huile.
  • Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la pâte de tomate, et la sauce Worcestershire. Réserver.
  • Nettoyer la grille de cuisson. Badigeonner légèrement les tranches de pain des deux côtés avec de l’huile et les faire griller sur un feu direct moyen pendant 1 minute en les tournant une fois et en gardant le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Retirer du feu. Placer les boulettes, aluminium vers le haut, sur la grille de cuisson et retirer délicatement celui-ci. Faire griller sur un feu direct moyen pendant 5 minutes en gardant le couvercle fermé. Retourner les boulettes et étendre environ 1 c. à table de mélange au ketchup sur chacune d’elle. Continuer la cuisson pendant 4 à 5 minutes de plus, toujours avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que les boulettes soient fermes et entièrement cuites, mais encore humides.; Retirer du feu.
  • Étendre de la mayonnaise sur les 6 tranches de pain. Placer une boulette et refermer le sandwiche avec une deuxième tranche de pain. Servir avec le reste de la mayonnaise.

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