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Linguine accompagné de saucisses italiennes épicées

Recette depuis Weber's Real GrillingMC by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    35 min

  • Cuisson

    6-10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095409 Row Pork 35

Sauce

  • 2 cuillères à table d’huile d’olive extra vierge
  • ½ oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail moyennes, tranchées finement
  • 20 grammes de carottes hachées
  • 1 cuillères à thé d’origan séché
  • 1 conserve (28 onces) de tomates pelées entières avec leur jus
  • ½ cuillères à thé de sel cachère
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 saucisses italiennes épicées, de 4 onces chacune
  • 6 grammes de feuilles de basilic frais finement hachées

  • 452 grammes de pâtes linguine sèches
  • 50 grammes de chapelure grillée (optionnelle)

Directives

  • Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350 à 450 °F).
  • Dans une sauteuse de taille moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autres. Ajouter les carottes et l'origan. Laisser cuire pendant 5 minutes de plus, en remuant de temps à autres. Dans un grand bol, écraser les tomates dans vos mains et les ajouter, ainsi que tout leur jus, à la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps à autre pour défaire les gros morceaux de tomate.
  • Nettoyer la grille de cuisson. Faire griller les saucisses à un feu moyen direct pendant 6 à 10 minutes en les retournant une fois ou deux et en gardant le couvercle refermé, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses au centre. Retirer du barbecue et hacher grossièrement. Ajouter les saucisses et le basilic dans la casserole. Bien mélanger. Garder au chaud.
  • Dans une grande marmite d'eau salée bouillante, faire cuire la linguine jusqu'à ce qu’il soit à peine tendre. Égoutter la linguine et de le remettre dans la marmite. Ajouter la sauce. Bien mélanger. Recouvrir la marmite pendant 1 minute pour laisser les pâtes absorber la sauce. Saupoudrer la chapelure grillée par-dessus, si souhaité. Servir chaud.

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