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Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Recette depuis Weber's Real GrillingMC by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 18

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    1 h

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095406 Row Desserts 11
  • 115 grammes (1 bâtonnet) de beurre non salé, coupé en tranches fines
  • 1 sachet (326 g) de brisures de chocolat semi-sucré, divisé
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 200 grammes de cassonade légèrement tassée
  • 1 cuillères à thé d'extrait de vanille pur
  • 280 grammes de farine tout usage
  • 60 grammes de poudre de cacao
  • ½ cuillères à thé de poudre à pâte
  • ½ cuillères à thé sel
  • 115 grammes de noix broyées grossièrement
  • 75 grammes de copeaux de noix de coco sucrés
  • 150 grammes de raisins secs ou de cerises sèches grossièrement hachées (ou un peu des deux)

Équipement spécial

  • papier parchemin

Directives

  • Faites fondre le beurre dans une petite casserole chauffée à feu très doux sur la cuisinière. Hachez grossièrement la moitié (environ 160 g) des brisures de chocolat. Mettez-les dans une casserole et faites chauffer en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (environ 180°C).
  • Dans un grand bol, mélangez les œufs, la cassonade et la vanille au batteur électrique en vitesse élevée jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur jaune pâle, soit 2 à 3 minutes. Incorporez le mélange de beurre et de chocolat tiède en fouettant.
  • Versez la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Incorporez progressivement à la pâte dans le grand bol. Ajoutez les noix, les copeaux de noix de coco, les raisins et/ou les cerises ainsi que les brisures de chocolat restantes; remuez pour bien mélanger. La pâte sera un peu ferme.
  • Déposez des tas de pâte de 2,5 cm sur une feuille à cookies doublée de papier de cuisson avec une cuillérée à soupe et les doigts humides, en les espaçant d’environ 5 cm (les cookies ne s’étalent pas pendant la cuisson).Faites cuire les biscuits par lots successifs pendant 20 minutes à feu moyen indirect, couvercle fermé,en gardant la température du barbecue le plus proche possible de 180 °C, jusqu’à ce que les biscuits soient cuits. Retirez-les du barbecue et laissez-les refroidir 2 ou 3 minutes sur la plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils se décollent facilement avec une spatule. Mettez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir entièrement. Répétez avec le reste de pâte sur une plaque de pâtisserie doublée de papier parchemin. Fait environ 36 biscuits.

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