Remarque : Pour obtenir les meilleures performances, utilisez le réservoir de vapeur situé sur le côté droit du gril. Le thermomètre du couvercle n'indique pas les températures exactes lorsque le système à vapeur est en place.
Dans un petit bol, mélanger les épices.
Dans un grand bol, mélanger les haricots verts avec l'huile d'olive, le poivre noir et le sel casher. Bien enrobé.
Le gril étant éteint et refroidi, remplacer la grille de droite par le réservoir et la grille de gauche par la grille de droite. Remplir le réservoir d'eau jusqu'à la ligne de remplissage. Placer le plateau à vapeur réversible sur le réservoir d'eau avec l'extrémité gauche de l'appareil. Les parois de la casserole sont orientées vers le haut.
Préchauffer le gril en plaçant le bouton de commande en position haute pendant 15 à 20 minutes, puis tourner le bouton de commande en position basse.
Enduire le saumon d'huile et l'assaisonner sur toute sa surface.
Placer le saumon directement sur la grille de cuisson, côté peau vers le bas, et le faire griller jusqu'à ce qu'il soit opaque, de 10 à 12 minutes.
Placer les haricots verts dans la poêle à vapeur et les répartir uniformément. Cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mi-croustillants. Fermer le couvercle. Pour de meilleurs résultats, gardez le couvercle fermé autant que possible durant la cuisson à la vapeur.
Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, placez le citron sur la grille de cuisson, côté chair vers le bas.
Retirer les haricots verts de la poêle. Assaisonner avec du sel et du jus de citron fraîchement pressé.
Retirer les filets de saumon, presser le citron sur le dessus des filets et les transférer dans un plat de service. Servir chaud.
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