Placer la partie plancha de la cocotte (le couvercle) sur la zone à cuisson directe du barbecue et préchauffer le gril pendant 10 minutes à 350°F.
Mettre la farine de riz et le curcuma dans un grand bol. Creuser un trou au centre et y déposer la crème de noix de coco, l'eau et l'œuf. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pour préparer la sauce, mettre tous les ingrédients dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettre de côté.
Une fois le barbecue préchauffé, régler les brûleurs à température moyenne. Ajouter un peu d'huile de canola sur la plancha pour la graisser.
Verser ¼ de tasse de pâte sur la plancha. Cuire la crêpe pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ait pris. Il n'est pas nécessaire de retourner la crêpe.
Répéter l'opération jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée. Mettre les crêpes de côté.
Servir les crêpes avec les ingrédients de la garniture. Laissez vos invités créer leur propre crêpe en plaçant les ingrédients de leur choix dans une crêpe et en la roulant. Tremper ensuite la crêpe dans la sauce.
