android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 6 personen

Zalm van de plank

Voorbereidingstijd
1:15 uur
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
1:15 uur
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Thumbnail Zalm
  • 1 kg zalmzijde
  • 2 el dijon mosterd
  • 1 el bruine basterdsuiker
  • Zout en peper

Bereiding

    In de keuken

  • 01 Week de rookplank voor minimaal 1 uur in water.
  • 02 Plaats de zalm op een schone ondergrond met de huid naar beneden en breng op smaak met zout en peper.
  • 03 Smeer de zalm in met de mosterd en bestrooi met de bruine suiker.
  • Op de barbecue

  • 01 Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ongeveer 180°C.
  • 02 Borstel het rooster schoon. Haal de plank uit het water en plaats het op het grillrooster op directe warmte. Sluit het deksel. Na ongeveer 5-10 minuten zal de plank gaan roken, draai de plank om en zet het in de indirecte zone.
  • 03 Leg de zalm op de plank met de huid naar beneden. Gril de zalm voor ongeveer 25 minuten, totdat de zalm niet meer doorzichtig is en aan de zijkanten iets begint te bruinen.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires