android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alle receptenRund

Voor 4 personen

Californië-burger met avocadomayonaise

Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
18 - 20 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
18 - 20 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Californiaburger 485X485

Voor de hamburgers:

  • 700 gr rundergehakt
  • 1½ tl grof zeezout
  • 1 tl versgemalen zwarte peper
  • 2 milde pepers (bij voorkeur poblano)
  • 4 hamburgerbroodjes

Voor de mayonaise:

  • 2 el gehakte witte ui
  • 1 rijpe avocado, ontpit en geschild
  • 2 el mayonaise
  • 2 pruimtomaten, vel en pitjes verwijderd en in kleine blokjes
  • 1 el fijngehakt koriandergroen
  • 2 el versgeperst limoensap
  • 1 kleine knoflookteen, fijngehakt
  • Snuifje grof zeezout

Speciale accessoires

  • 2 mengkommen
  • Hamburgerpers

Bereiding

    In de keuken:

  • 01 Spoel de gehakte uien in een fijne zeef af met koud water en laat ze goed uitlekken.
  • 02 Prak de avocado en de mayonaise in een kom met een vork fijn en meng ze. Roer ui, tomaten, koriander, limoensap en knoflook erdoor. Voeg royaal zout toe. Leg plasticfolie op het oppervlak van de avocadomayonaise en zet de schaal apart. (De mayonaise kan tot 8 uur op voorhand worden klaargemaakt.)
  • Op de barbecue:

  • 01 Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte (230 °C). Maak het grillrooster met de borstel schoon.
  • 02 Gril de pepers ongeveer 10 min. boven directe hoge warmte met gesloten deksel tot het vel zwart is. Keer ze af en toe. Neem ze van de barbecue en laat ze volledig afkoelen. Verwijder vel, steelaanzet, zaadjes en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
  • 03 Meng in een grote schaal gehakt, pepers, zout en peper door elkaar en vorm van het mengsel 4 gelijke hamburgers van 2 cm dik. Als je geen hamburgerspers hebt, kan je een theelepel gebruiken. Druk met uw duim of een theelepel een kuiltje van ongeveer 2,5 cm breed in het midden van de hamburgers zodat ze daar maar 1,5 cm dik zijn. Zo worden ze gelijkmatiger gaar en trekken ze niet krom.
  • 04 Gril de hamburgers 8-10 min. boven directe hoge warmte met gesloten deksel tot ze half doorbakken (medium) zijn. Keer ze eenmaal zodra ze enigszins van het rooster loslaten. Gril tijdens de laatste minuten de broodjes met het snijvlak naar beneden boven directe warmte. Verdeel de avocadomayonaise over de hamburgers. Serveer de hamburgers warm in de broodjes.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires