android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 4 personen

Gevulde inktvis met venkelsalade

Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
14 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
14 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Gevulde Inktvis+ Venkelsalade 485X485
  • 4 schoongemaakte inktvissen – 400 gr

Voor de vulling

  • 200 gr wit brood
  • 200 gr pecorino kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el peterselie
  • 1 tl citroenrasp
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 40 gr rozijnen
  • 40 gr pijnboompitten
  • Naar smaak zout en peper

Voor de venkelsalade

  • 1 venkel
  • 2 bloedsinaasappels
  • 2-3 lente-uitjes (50 gr)
  • 50 gr groene olijven
  • 6 el extra vierge olijfolie
  • 1 tl witte wijn azijn
  • Snufje zout en peper

Speciale accessoires

  • Weber GBS bakplaat of Sear Grate
  • Tandenstokers

Bereiding

    In de keuken

  • 01
    Neem de schoongemaakt inktvissen, snijd de tentakels eraf en hak deze fijn. Doe deze in een kom.
  • 02
    Verkruimel het brood, rasp de kaas en knoflook en doe dit erbij.
  • 03
    Was de peterselie, hak fijn en meng ook in de kom.
  • 04
    Voeg citroenrasp, olijfolie, zout en peter naar smaak toe.
  • 05
    Roer er de rozijnen en pijnboompitten door.
  • 06
    Gebruik een theelepel om de koppen van de inktvissen te vullen met het mengsel.
  • 07
    Sluit af met een tandenstoker en zet apart.
  • 08
    Maak nu de salade. Spoel de venkel af, verwijder de buitenste bladeren, snijd doormidden en dan in smalle repen.
  • 09
    Pel de sinaasappels en snijd het vruchtvlees eruit in partjes.
  • 10
    Maak de lente-uitjes schoon en snijd in smalle ringen.
  • 11
    Voeg toe aan de venkel en meng met de olijven.
  • 12
    Breng royaal met olijfolie, zout en peper op smaak.
  • 13
    Voeg azijn toe en roer dit erdoor.
  • 14
    Controleer of het goed op smaak is en zet apart.
  • Op de barbecue

  • 01
    Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (160° C).
  • 02
    Plaats de sear grate of bakplaat op de barbecue en laat 10 minuten voorverwarmen.
  • 03
    Besmeer de inktvis met olijfolie en gril 12-14 minuten. Draai ze elke 3 minuten.
  • 04
    Als de inktvis duidelijke grilmarkeringen heeft en bruin en knapperig is mogen ze van de barbecue gehaald worden. Serveer met salade.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires