android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alle receptenRund

Voor 8 personen

Moink balls

Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
45 - 55 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
45 - 55 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Moink Balls  Small 485X485Px
  • 1.2 kg rundergehakt
  • 24 plakken spek
  • 250 ml BBQ saus naar keuze
  • 2 el fijn zeezout
  • 2 tl bruine suiker
  • 2 tl zoet paprikapoeder
  • ½ tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl knoflookpoeder
  • ½ tl zwarte peper

Speciale accessoires

  • Mengkom

Bereiding

    In de keuken:

  • 01 Meng alle ingrediënten voor de rub. Zorg ervoor dat er geen klonters ontstaan.
  • 02 Meng vervolgens het rundergehakt met de rub en verdeel het vlees in 24 gehaktballetjes.
  • 03 Rol rond elk balletje een plakje spek. Smeer er wat barbecuesaus op.
  • Op de barbecue:

  • 01 Bereid de barbecue voor op indirecte lage warmte (110° C).
  • 02 Gaar de gehaktballetjes gedurende 30 minuten onder een gesloten deksel.
  • 03 Lak de gehaktballetjes af met BBQ saus en sluit vervolgens het deksel weer en gril gedurende 10 minuten.
  • 04 De gehaktballetjes zijn klaar zodra ze een kerntemperatuur van 55-60° C hebben en de BBQ saus is geabsorbeerd. Serveer direct.

Tip: meng een beetje parmezaan door het gehakt

Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires