Tip: meng een beetje parmezaan door het gehakt
Voor 8 personen
Moink balls
- Voorbereidingstijd
- 15 min.
- Bereidingstijd
- 45 - 55 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemiddeld
- Bereidingsmethode
- Indirect
- Voorbereidingstijd
- 15 min.
- Bereidingstijd
- 45 - 55 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemiddeld
- Bereidingsmethode
- Indirect
Ingrediënten
- 1.2 kg rundergehakt
- 24 plakken spek
- 250 ml BBQ saus naar keuze
- 2 el fijn zeezout
- 2 tl bruine suiker
- 2 tl zoet paprikapoeder
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl zwarte peper
Speciale accessoires
- Mengkom
Bereiding
- 01Meng alle ingrediënten voor de rub. Zorg ervoor dat er geen klonters ontstaan.
- 02Meng vervolgens het rundergehakt met de rub en verdeel het vlees in 24 gehaktballetjes.
- 03Rol rond elk balletje een plakje spek. Smeer er wat barbecuesaus op.
- 01Bereid de barbecue voor op indirecte lage warmte (110° C).
- 02Gaar de gehaktballetjes gedurende 30 minuten onder een gesloten deksel.
- 03Lak de gehaktballetjes af met BBQ saus en sluit vervolgens het deksel weer en gril gedurende 10 minuten.
- 04De gehaktballetjes zijn klaar zodra ze een kerntemperatuur van 55-60° C hebben en de BBQ saus is geabsorbeerd. Serveer direct.
In de keuken:
Op de barbecue:
Ingrediënten
- 1.2 kg rundergehakt
- 24 plakken spek
- 250 ml BBQ saus naar keuze
- 2 el fijn zeezout
- 2 tl bruine suiker
- 2 tl zoet paprikapoeder
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl zwarte peper
Speciale accessoires
- Mengkom