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Smoke House - FR

Smoke House - FR

RESERVEER NU
  • 4 Uur/Uren
  • Niveau 2

Vous ne savez plus quoi penser quand vous entendez tous ces termes compliqués de BBQ autour de fumée au barbecue (Smoking)? Ou voulez-vous impressionner vos amis et votre famille avec des saveurs qu'ils n'ont jamais goûtées auparavant ?

Inscrivez-vous dès maintenant au cours Weber Smoke House ! Apprenez à préparer un menu chargé de saveurs fumées de A à Z : du fromage lisse fumé aux côtes de bœuf se détachant de l'os, en passant par les sauces et les rubs BBQ et les brownies fumés à l'orange. Nous vous enseignons toutes les bases et les techniques nécessaires pour fumer lentement sur votre barbecue. Pensez par exemple à la variété des bois, au fumage sur différents types de barbecues et aux astuces originales qui peuvent donner une touche supplémentaire à votre plat. Après cet atelier, vous reviendrez plein d'inspiration, de délicieuses recettes et de connaissances pour vous lancer.

Parce que nous voulons encourager l'utilisation de produits locaux et de saison, nous travaillons avec des légumes de saison. De cette façon, vous obtenez une variation surprenante dans votre assiette à chaque saison !

Au menu :

Entrée : plateau de fromages fumés au cèdre avec baies fraîches et amandes.
Entrée : Saumon fumé avec marinade au Gin, bonbons au bacon et légumes de saison du Smoke House :
-Printemps : asperges grillées à l'huile de persil
-Été : tomates fumées avec huile au piment et à l'ail
-Automne : champignons fumés au beurre d'ail et d'estragon
-Hiver : potiron fumé avec du beurre aux épices fumées
Snack : Ribeye steak avec du chili et du beurre de coriandre et de citron vert.
Plat principal : Côtes de bœuf "" Bold & Smokey "" avec beurre de poireaux rôtis et poivre rose et pommes de terre farcies dans la peau.
Dessert : Avec des brownies à l'orange fumée au café
Extra : sauce barbecue et rub

Le cours de la Grill Academy peut être annulé jusqu'à 14 jours avant le début du cours, à condition qu'il y ait moins de 10 participants.
Pendant le cours Smoke House, les points suivants sont à l'ordre du jour :

 

 

 

 

 

  • Barbecue avec le barbecue à pellets Weber : SmokeFire
  • Apprenez à travailler avec le Weber Connect Smart Grilling Hub
  • Toutes les informations nécessaires sur la technique
  • Barbecue avec le cuiseur Smokey Mountain, le Master Touch Premium et le barbecue au charbon de bois Summit
  • Différentes techniques de grillage
  • Explication des différents types de bois de fumage et de pellets
  • Conseils et astuces pour fumer des aliments
9-gangen menu
  1. 1 Apéritif  
    Apéritif : Plateau de fromages fumés au cèdre avec baies fraîches et amandes
  2. 2 Entrée  
    Entrée : Saumon fumé avec marinade au gin
  3. 3 Entrée  
    Entrée: BaconCandy
  4. 4 Entrée  
    Entrée : Légumes de saison du Smoke House
  5. 5 Snack  
    Snack : Ribeye steak avec du chili et du beurre de coriandre et de citron vert
  6. 6 Plat principal  
    Plat principal : Côtes de bœuf audacieuses et fumées
  7. 7 Plat d'accompagnement  
    Plat d'accompagnement : Pomme de terre farcie dans la pelure
  8. 8 Dessert  
    Dessert : Brownies à l'orange fumée au café
  9. 9 Extra  
    Extra : sauce BBQ et rub
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7503 Froyennes
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quotes ‘Ik eet eigenlijk geen vlees, maar we hebben een verrukkelijke risotto gemaakt, desserts, en een overheerlijke chocoladetaart. Je wordt uitgedaagd om bijgerechten, brood, taart en dat soort dingen te maken. We waren steeds zelf lekker bezig, het was helemaal niet theoretisch. Dus mensen probeerden van alles en het was echt interactief - samenwerken in plaats van dat je gezegd wordt wat je moet doen.' Sarah Hellings, 25, Engeland