Personer: 0
BBQ-sås med färska tomater
- Förberedelsetid
- 15 min.
- Tillagning
- 1:20 tim.
- Svårighetsgrad
- Medelsvårt
- Grilltemperatur
- 150
- Grillmetod
- Indirekt
- Förberedelsetid
- 15 min.
- Tillagning
- 1:20 tim.
- Svårighetsgrad
- Medelsvårt
- Grilltemperatur
- 150
- Grillmetod
- Indirekt
Ingredienser
- 150 g svarta bönor
- ½ rödlök
- 3 avokador
- 1 liten näve färsk koriander, ca 50 g
- 1 liten näve bladpersilja, ca 50 g
- 1 salladslök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- Saft från ½ lime
- Salt
- Peppar
Specialutrustning
- 2 nävar rökflis – till exempel hickory
Instructions
I KÖKET
Hacka tomaterna. Blanda alla ingredienser till såsen utom äppelmoset i en kastrull. Låt koka på låg värme i 30–45 minuter. Mixa alltihop och tillsätt äppelmos enligt den mängd sås som återstår.
Häll över såsen i en eldfast form.
VID GRILLEN
Förbered grillen för grillning på låg indirekt värme.
Ställ formen mitt på grillgallret och tillsätt rökflis (direkt på gallret, i en röklåda eller bland briketterna). Lägg locket på grillen och låt såsen rökas i 20–30 minuter. Lyft av formen och låt den svalna före servering.
TIPS
Förvara såsen i en lufttät behållare i kylskåpet.
Om du vill kan du göra fruktmoset på färska bär.
Ingredienser
- 150 g svarta bönor
- ½ rödlök
- 3 avokador
- 1 liten näve färsk koriander, ca 50 g
- 1 liten näve bladpersilja, ca 50 g
- 1 salladslök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- Saft från ½ lime
- Salt
- Peppar
Specialutrustning
- 2 nävar rökflis – till exempel hickory