Gör grillen klar för direkt grillning på hög värme (200 °C) och ställ en gjutjärnsgryta på GBS®-gallret. Häll vatten och ris i grytan och koka upp. Låt koka under omrörning i cirka 2 minuter. Tillsätt mjölk och låt koka
upp igen.
Sänk värmen (ta bort briketter om du grillar på kolgrill) så att temperaturen kommer ner till 150 °C. Gör i ordning grillen för indirekt värme. Låt gröten koka på svag värme i cirka 10 minuter under fortsatt omrörning.
Lägg gjutjärnslocket på grytan och låt gröten stå och sjuda i cirka 40 minuter. Rör om ofta. Koka gröten i ytterligare 5 minuter om den verkar för tunn. Tillsätt salt och smaka av.
TIPS
Gör gärna risgrynsgröten i god tid och låt den stå övertäckt i värmen tills den ska ätas.
Vill du servera ris à la Malta kan gröten med fördel kokas dagen innan.
