android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow
  • jäsningstid

    8 to 12 tim.

  • Tid i kylskåp

    24 to 72 tim.

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

Aef0 Cf99 9 Dc6 4691 A1 Bd 8 C4 Bc0 A64 B3 F 2

Ingredienser

  • 500 gram italienskt tipo 00-mjöl (eller annat proteinrikt mjöl)
  • 12 gram salt
  • 20 gram jäst
  • 390 gram ljummet vatten

Instructions

    I KÖKET:

  • Häll ljummet vatten i en stor bunke och rör i jästen tills den lösts upp. Blanda i mjöl och salt och rör runt med en träslev tills en jämn deg uppstår. Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 8–12 timmar.
  • Häll upp degen på ett mjölat bord och dela upp i fyra lika stora delar. Forma dem till runda bullar genom att sträcka ut en bit av degen och sedan trycka ner den i mitten. Upprepa ett par gånger runt om degen tills det blir en slät och spänd boll utan bristningar. Pensla ett större fat med lite olivolja. Lägg degarna på fatet, pensla dem med lite olivolja till och täck sedan med plastfolie. Ställ in i kylen och låt kalljäsa i 1-3 dagar. ( Funkar väldigt bra efter 24 h jäsning)

Mer recept

Du kanske också gillar