android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Lammstek

Svårighetsgrad: Medium
Fuel Type:
  • Personer

    Portioner 4

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagningstid

    1:30 to 2 tim.

  • Vilotid

    30 min.

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

  • 3 kilo 1 lammstek, urbenad
  • 5 vitlöksklyftor + extra till tillagningen
  • 1 knippe rosmarinkvistar
  • 1 obesprutad citron
  • Salt
  • Peppar

Specialutrustning

  • rotisserie

Instructions

    I KÖKET

  • Trimma lammstekens utsida och se till att inget brosk sitter kvar.
  • Skala vitlöksklyftorna och riv tre av dem fint.
  • Skölj rosmarinkvistarna och citronen, riv det yttersta skalet av citronen och gnid ut det tillsammans med vitlök, finhackad rosmarin, salt och peppar på lammets insida.
  • Bind upp lammsteken med steksnöre med 3-4 cm mellanrum. Stick in rosmarinkvistar och extra vitlöksklyftor under snöret runtom steken och sätt den på rotisserispettet. Spänn fast den med hjälp av rotisserigafflarna.
  • VID GRILLEN

  • Gör i ordning grillen för indirekt värme, cirka 185 °C.
  • Sätt i spettet i motorn och sätt på den. Lägg på locket och tillaga lammsteken i 1½-2 timmar.
  • Ta av köttet när det har en innertemperatur på 60 °C och låt det ligga i minst 30 minuter före servering. Steken ska inte vara övertäckt. Det är viktigt att köttet får vila, eftersom det gör att köttsafterna sätter sig och ger ett saftigare resultat.
  • TIPS

  • Lammstek med ben går också bra att grilla på rotisseri, men då måste du öka tillagningstiden.

Mer recept

Du kanske också gillar