android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptLamm

Personer: 0

ÖRTMARINERAD LAMMNJURTAPP med plommonsalsa

  • Förberedelsetid

    4:30 tim.

  • Tillagning

    10 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

  • Förberedelsetid

    4:30 tim.

  • Tillagning

    10 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser

Ortmarinerad Lammnjurtapp
  • 5 kvistar rosmarin och en näve vardera av citrontimjan och oregano
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk farinsocker
  • Saft av en halv citron
  • 1,5 dl olivolja
  • 8 lammfiléer
  • Plommonsalsa
  • 500 g riktigt mogna mirabelleplommon
  • 1 schalottenlök
  • 1 chili
  • 1 msk färsk ingefära
  • 2 msk färsk salvia
  • 2 msk honung
  • Äppelbalsamvinäger
  • Salt
  • Svartpeppar

Specialutrustning

  • Weber Gourmet BBQ Sys

Instructions

    I KÖKET

    Skölj örterna och hacka dem fint. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem med knivbladet. Tillsätt örter, vitlök, socker och citronsaft i olivoljan och blanda väl.

    Lägg lammfiléerna i marinaden och låt dra i fyra timmar.

    Skölj och dela plommonen, ta ut kärnorna och hacka fruktköttet grovt. Skala och tärna löken. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran. Skölj salvian och hacka den fint. Blanda alla ingredienserna till salsan, inklusive honung och äppelbalsamvinäger. Salta och peppra efter smak.

    VID GRILLEN

    Gör grillen klar för grillning på hög direkt värme. 

    Sätt Korean BBQ-insatsen i hålet och låt den bli varm. Lägg på det marinerade lammköttet och grilla i 5-7 minuter, beroende på hur rött du vill ha det; vänd då och då. Servera med plommonsalsan.

    Förrätt
    Av Alexander Hansen, Chef Hansen, www.chefhansen.de

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör