android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Julskinka

Svårighetsgrad: Medium
Fuel Type:
  • Personer

    Portioner 6

  • Förberedelsetid

    15 min.

  • Tillagningstid

    2:30 tim.

  • Vilotid

    20 min.

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

Christmas  Ham Low 346X318
  • 3 kilo rimmad skinka med svål
  • 1 dl senap
  • 1 dl brunt farinsocker
  • 1 äggula
  • 1 dl ströbröd

Specialutrustning

  • rotisserie

Instructions

    I KÖKET

  • Blanda senap, äggula och farinsocker (lite nykrossad kryddpeppar och nejlika är också gott att ha i griljeringen). Blanda 1 dl senap och 1 dl brunt farinsocker och ha detta klart att smörja på skinkan enligt receptet.
  • Sätt skinkan på spettet.
  • VID GRILLEN

  • Gör i ordning grillen för grillning på indirekt medelhög värme (130-150 °c). Använder du kolgrill ska du ta en skorstenständare som är fylld till tre fjärdedelar med briketter. Sätt spettet på rotisseriets motor och grilla skinkan i cirka 2,5 timmar tills den har en innertemperatur på 65–68 °C. Tillsätt eventuellt rök (rökflis i röklådan) under den första delen av tillagningen.
  • Ta av röklådan efter en halvtimme.
  • Ta bort fettkappan innan du penslar på senapsblandningen. Smörj sedan senapsblandningen på skinkan ett par gånger under en halvtimme. Häll till sist ströbrödet i en sil och skaka denna över skinkan, så att ett fint regn av ströbröd faller över den. Ta av skinkan och låt den vila i 10–20 minuter innan du skär upp den.
  • TIPS

  • SAFTIGARE JULSKINKA
  • Låt skinkan svalna ordentligt innan du skär i den, så håller den sig mycket saftigare.

Mer recept

Du kanske också gillar