android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Portioner: 4

Rökt Pepparlax

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    1 tim.

  • Svårighetsgrad

    Lätt

  • Grilltemperatur

    58° C

  • Grillmetod

    Indirekt

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    1 tim.

  • Svårighetsgrad

    Lätt

  • Grilltemperatur

    58° C

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser

Recipe1 Salmon 1900X941 Medium1 Overlay 40
  • 1 kg laxsida med skinn
  • Marinad
  • 1 msk blandade pepparkorn
  • ½ knippe färsk dill
  • 3 msk råsocker
  • 3 tsk salt
  • Salsa
  • 1 färsk röd chilifrukt
  • 3 medelstora mogna tomater
  • ½ gurka
  • Skal och saft av 1 citron
  • 2 salladslökar
  • 1 liten näve dill
  • 1 avocado
  • 1 msk olivolja av god kvalitet
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • Salt
  • Peppar
  • Socker
  • Potatis
  • 250 g färskpotatis
  • 2 msk olivolja av god kvalitet
  • Salt och peppar

Specialutrustning

  • cederplanka, blötlagd i vatten i minst 30 minuter

Instructions

  • 01 Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Sprid ut den över fisken och linda in hårt i plastfolie. Låt stå i minst 1–2 timmar, helst över natten.
  • 02 Förvärm grillen till 150° C. Lägg laxen på den blötlagda cederplankan i grillen. Stäng locket och rök i en timme tills innertemperaturen är 58° C.
  • 03 Koka under tiden potatisen och gör i ordning salsan genom att blanda alla ingredienser och ställ åt sidan tills fisken är klar.
  • 04 Servera fisken med dillsalsa, kokt potatis, en rejäl skvätt citronsaft och lite salt och peppar.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör