androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personer

    Portioner personer: 4

  • Förberedelsetid

    40 min.

  • Tillagning

    10 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    150

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

Rokt Kraftsallad
  • 8 hela kräftor
  • 1 fänkål
  • 1 ekologisk citron
  • 3 dl crème fraiche
  • salt och peppar
  • 4 skivor ciabattabröd
  • 1 kvist dill, spara lite till garnering

Specialutrustning

  • Rökflis
  • t.ex. Hickory

Instructions

I KÖKET

Rensa kräftorna och skär ett snitt med en kniv upptill så att röken kan tränga in. Finhacka fänkålen. Riv citronen och spara skalet. Pressa ut saften ur citronen och gör en dressing på crème fraiche, citronsaft, fänkål, salt och peppar.

Ta av de rökta kräftstjärtarna från grillen, skala och låt dem svalna. Lägg kräftstjärtarna i crème fraiche-dressingen. Lägg upp kräftsalladen på brödskivorna och garnera med dill och rivet citronskal.

VID GRILLEN

Förbered grillen för grillning på låg till medelhög indirekt värme. Lägg rökflis på gallret direkt ovanför värmekällan och vänta tills en vit rök utvecklas. Lägg sedan kräftorna på gallret och rök dem i cirka 8 minuter.

Rosta brödskivorna.

TIPS

Istället för kräftor kan du ta rökt lax.

    Mer recept

    Du kanske också gillar