android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Rökt kräftsallad

  • Förberedelsetid

    40 min.

  • Tillagning

    10 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    150

  • Grillmetod

    Indirekt

  • Förberedelsetid

    40 min.

  • Tillagning

    10 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    150

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser

Rokt Kraftsallad
  • 8 hela kräftor
  • 1 fänkål
  • 1 ekologisk citron
  • 3 dl crème fraiche
  • salt och peppar
  • 4 skivor ciabattabröd
  • 1 kvist dill, spara lite till garnering

Specialutrustning

  • Rökflis
  • t.ex. Hickory

Instructions

    I KÖKET

    Rensa kräftorna och skär ett snitt med en kniv upptill så att röken kan tränga in. Finhacka fänkålen. Riv citronen och spara skalet. Pressa ut saften ur citronen och gör en dressing på crème fraiche, citronsaft, fänkål, salt och peppar.

    Ta av de rökta kräftstjärtarna från grillen, skala och låt dem svalna. Lägg kräftstjärtarna i crème fraiche-dressingen. Lägg upp kräftsalladen på brödskivorna och garnera med dill och rivet citronskal.

    VID GRILLEN

    Förbered grillen för grillning på låg till medelhög indirekt värme. Lägg rökflis på gallret direkt ovanför värmekällan och vänta tills en vit rök utvecklas. Lägg sedan kräftorna på gallret och rök dem i cirka 8 minuter.

    Rosta brödskivorna.

    TIPS

    Istället för kräftor kan du ta rökt lax.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör