android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Chokladkaka med mörk ganache

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Lätt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Indirekt

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Lätt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser

Chokoladekage Med Ganache Og Kvaeder
  • 175 g smör
  • 175 g mörk finhackad choklad
  • 3 ägg
  • 250 g socker
  • Frön från ½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljsocker
  • 115 g vetemjöl
  • Ganache
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 75 g mörk choklad (70 %)
  • Syltad kvitten
  • 2 kvitten
  • 2,5 dl vatten
  • 1 påse earl grey
  • ½ vaniljstång

Specialutrustning

  • Kakform

Instructions

    I KÖKET

    Värm grädden i en kastrull, tillsätt chokladen och rör om tills den har smält. Ställ ganachen svalt.

    Skala kvittenfrukterna, ta bort kärnhusen och skär dem i klyftor. Koka upp vatten med socker, te och klyvd vaniljstång. Koka ihop sockerlagen tills den tjocknar. Ställ den på kylning.

    Klä en kakform med bakplåtspapper. Smält smör och choklad i en kastrull och låt det sedan svalna lite på köksbordet. Vispa ägg, socker och vaniljfrön, och vänd ner den svalnade chokladmassan i smeten. Tillsätt mjöl och häll över smeten i kakformen.

    Ta ut ganachen ur kylskåpet när kakan är gräddad och vispa den luftig.

    Servera ganache och syltad kvitten till kakan.

    VID GRILLEN

    Grädda kakan cirka 30 minuter på indirekt medelhög värme, 180–200 °C.

    TIPS

    Gör en dubbel sats kvitten och låt frukten ligga i lagen, så har du alltid ett gott tillbehör till nygrillad kaka.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör