Knåda alla ingredienser till degen i en köksmaskin. Häll över den i en glasbehållare, täck med plastfolie och ställ att jäsa på varm plats i ungefär en timme.
När degen har blivit minst dubbelt så stor välter du ut den på bakbordet och formar runda bullar på cirka 120 gram.
Lägg degbullarna på en plåt med bakplåtspapper och ställ dem varmt för att jäsa i ytterligare 1–4 timmar.
Skölj och skiva tomaterna.
Skala vitlöken och mortla den till en pasta.
Skiva mozzarellan.
Platta ut en av de färdigjästa degbullarna på bakbordet och forma den som en rektangel.
Fördela en halv tesked krossad vitlök över ytan och lägg på ett lager tomater lite omlott.
Toppa med olivolja, mozzarella, oliver och oregano.
VID GRILLEN
Gör grillen klar för grillning över indirekt värme vid cirka 220 °C. Om du använder kolgrill behövs ungefär en halv skorstenständare med tända briketter.
Lägg pizzastenen på grillgallret och förvärm den i cirka 15 minuter.
Placera pizzan på stenen, stäng locket och grilla i 16–20 minuter tills kanten är krispig.
Krydda med några extra droppar olivolja och svartpeppar.
