170–180 °C / TEMPERATURA NO CENTRO: APÓS O DESCANSO 63–65 °C
Método de cozedura
Indireto
Pessoas
Porções
4-6
Tempo de cozedura
2:30 h.
Dificuldade
Médio
Grill Temp
170–180 °C / TEMPERATURA NO CENTRO: APÓS O DESCANSO 63–65 °C
Método de cozedura
Indireto
Ingredientes
Instruções
Ingredientes
Carne de porco
Acessórios especiais
Churrasqueira Weber (a gás ou a carvão)
Weber Connect Smart Grilling Hub
Tabuleiro para assar
Termómetro de leitura instantânea
Instruções
Um clássico assado de costela de porco cozinhado lentamente em cidra e ervas aromáticas, servido com maçãs e cebolas assadas. Suculento, aromático e perfeito para cozinhar em churrasco a baixa temperatura e lentamente.
NA COZINHA:
Misture todos os ingredientes da salmoura e mexa até dissolver.
Mergulhe a carne de porco na salmoura e leve ao frigorífico durante 8 a 12 horas.
Retire a carne de porco da salmoura e seque-a com um pano.
Unte ligeiramente a carne de porco com azeite e tempere com sal e pimenta.
Retire a carne de porco do frigorífico 1 hora antes de cozinhar.
Prepare as maçãs e as cebolas.
NA GRELHA / CHURRASQUEIRA:
Prepare o grelhador Weber para calor indireto, 170–180 °C.
Pré-aqueça a grelha durante 15 minutos com a tampa fechada.
Coloque a costela de porco no calor indireto, com o osso virado para baixo.
Insira a sonda Weber Connect no centro da carne.
Asse com a tampa fechada até a temperatura interna atingir 60 °C.
Coloque as maçãs e as cebolas numa assadeira e coloque-as ao lado da carne de porco.
Continue a cozinhar até a carne de porco atingir a temperatura pretendida.
PARA SERVIR:
Deixe a carne de porco repousar, coberta de forma solta
Corte entre os ossos
Servir com maçãs e cebolas assadas
Regue a carne de porco com o molho da frigideira
Preparação
Acessórios recomendados
Preparação
Acessórios recomendados
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