Smokey Mountain Cooker

Escolha o modelo de 37 cm para famílias pequenas, o de 47 cm para reuniões familiares regulares ou o modelo de 57 cm com duas grandes grelhas de cozedura se pretender fumar grandes quantidades de costelas e brisket.

O WSM é um fumador a carvão vertical dedicado, otimizado para cozinhados lentos (low-and-slow). Ao contrário dos versáteis barbecues redondos ou dos grelhadores de pellets automatizados, requer o controlo manual das saídas de ar para proporcionar um sabor autêntico a fumo.

Foi concebido estritamente para fumados lentos (low-and-slow). Embora possa tecnicamente grelhar na grelha inferior ao remover o depósito de água, não é o ideal para selar hambúrgueres e não substituirá um barbecue normal.

Destaca-se nos clássicos de cozedura lenta como costelas, brisket, pulled pork, frango inteiro e peixe. O depósito de água integrado cria um ambiente de cozedura húmido que garante a máxima suculência e um sabor profundo a fumo.

Existe uma ligeira curva de aprendizagem na gestão do carvão e das saídas de ar, mas torna-se muito simples com a prática. A utilização do depósito de água e de um bom termómetro torna o controlo da temperatura fácil de dominar.

Sim. O corpo esmaltado lida bem com chuva leve e frio. No entanto, o vento e as temperaturas baixas podem causar perda de calor, pelo que poderá necessitar de mais carvão. Proteja-o sempre com uma capa ajustada quando não estiver a ser utilizado.