Mergulhar a tábua de cedro em água quente pelo menos meia hora antes da cozedura.
Retirar a pele das postas de atum. Temperar as postas de atum com sal, pimenta e óleo de sésamo dos dois lados e deixar marinar.
Misturar o molho de soja com quatro colheres de sopa de molho mom’s Weber, verificar se o tempero está ao seu gosto e deixar marinar.
Colocar a tábua de cedro sobre a grelha do grelhador previamente aquecida a 200°. Deixá-la secar e quando começar a deitar fumo e a ficar escura, virá-la e colocar as postas de atum por cima, fechar novamente o grelhador e deixar cozer durante 6 a 7 minutos sem abrir o grelhador.
Retirar a tábua do grelhador. Cortar o atum em pedaços um bocado grossos, cobri-los com um pouco de molho e salpicar com sementes de sésamo. Servir com o resto do molho.
