Temperatura do grelhador: 280–300 °C / Temperatura interna (após repouso): 75 °C
Método de cozedura
Direto
Pessoas
Porções
6
Tempo de preparação
30 min.
Tempo de cozedura
1:10 h.
Dificuldade
Médio
Grill Temp
Temperatura do grelhador: 280–300 °C / Temperatura interna (após repouso): 75 °C
Método de cozedura
Direto
Ingredientes
Instruções
Ingredientes
Acessórios especiais
[Receita testada numa Placa Premium Weber Slate]
Termómetro de leitura instantânea
Abafador
Instruções
Com molho cremoso de queijo, abacate e alface grelhada
Frango suculento, cebolinho tostado, alface levemente queimada e um molho cremoso com um toque de Tabasco, é uma salada, mas não como a conhece! Utilizam-se dois tipos de milho: milho para pipocas e milho em espiga, criando um contraste incrível de textura e sabor. Milho a dobrar, prazer a dobrar!
Demolhe as maçarocas de milho (com a palha) em água fria durante pelo menos 30 minutos. Se não tiver milho com palha, este passo não é necessário.
Ligue todos os queimadores no máximo e mantenha a tampa aberta até o termómetro atingir cerca de 290 °C.
Escorra o milho e cozinhe durante 15 minutos, virando regularmente até ficar tostado. Retire para uma tábua.
Tempere os peitos de frango com paprika fumada, sal e pimenta preta. Cozinhe durante cerca de 7 minutos, virando a meio, até ficarem dourados e bem cozinhados. Retire e deixe repousar.
Espalhe o milho para pipocas sobre a gordura residual do frango na placa quente. Cubra com a cúpula de vapor e cozinhe durante cerca de 3 minutos, até rebentar, mexendo ocasionalmente. Retire para uma taça grande e tempere com uma pitada de sal.
Para o molho, misture o iogurte com a mostarda e o Tabasco numa taça grande. Esprema o sumo do limão, rale finamente o Cheddar e junte as ervas picadas. Misture bem.
Grelhe o cebolinho durante 5 minutos. Corte as alfaces ao meio e grelhe com a parte cortada para baixo durante 1 minuto. Corte tudo em pedaços e adicione à taça com o molho.
Descasque e corte o abacate em pedaços. Corte também o pepino e junte ambos à taça.
Retire a palha do milho e, com uma faca afiada, corte os grãos diretamente para a taça. Misture tudo e disponha numa travessa grande ou em taças individuais.
Fatie o frango grelhado e coloque por cima da salada. Finalize com as pipocas de milho.
Preparação
Acessórios recomendados
Preparação
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