Instruções

Bacon crocante & salsichas a chiar:

• Prepare o grelhador com zonas de calor gradual (ver dica abaixo).
• Alinhe as salsichas. Descasque e corte a cebola em quartos e separe em pétalas. Insira as pétalas entre as salsichas, juntamente com as folhas de sálvia.
• Espete duas espetadas metálicas compridas ao longo das salsichas, de forma a poder virá-las como um conjunto.
• Pegue nas fatias de bacon e espete uma das extremidades em outro espeto, deixando-as penduradas como uma “bandeira”.
• Coloque tudo na zona direta do grelhador durante cerca de 2 minutos, até ganhar cor. Depois, transfira as salsichas para a zona indireta e cozinhe durante cerca de 20 minutos, virando a meio.
• Coloque o bacon por cima das salsichas para evitar que fique demasiado estaladiço.
• Versão vegetariana: Basta substituir as salsichas por uma opção vegetal e eliminar o bacon. Regue com um pouco de azeite durante a cozedura para evitar que sequem.

Pimentos com ovos no grelhador:

• Prepare o grelhador com zonas de calor gradual (ver dica anterior).
• Corte os pimentos ao meio e retire as sementes, mantendo o pé intacto para facilitar o manuseamento.
• Coloque-os na grelha com o lado cortado virado para baixo, na zona direta, com a tampa fechada e as entradas de ar abertas, durante cerca de 15 minutos, até começarem a amolecer.
• Nos últimos 5 minutos, adicione os tomates cherry à grelha.
• Vire os pimentos e tempere com sal e pimenta.
• Parta um ovo para dentro de cada metade de pimento e distribua os tomates por cima. Regue ligeiramente com azeite.
• Cozinhe na zona direta, com a tampa fechada, durante 10 a 15 minutos, ou até os pimentos estarem macios e os ovos no ponto desejado.
• Se estiverem a ganhar demasiada cor, transfira para a zona média do grelhador.

Pão com tomate no grelhador:

• Prepare o grelhador com zonas de calor gradual (ver dica anterior).
• Coloque os tomates cherry na zona média do grelhador, com a tampa fechada e as entradas de ar abertas, durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios e ligeiramente tostados.
• Entretanto, coloque as fatias de pão na zona indireta (mais fria) e toste ligeiramente de ambos os lados. Retire do grelhador.
• Corte o dente de alho ao meio e esfregue ligeiramente cada fatia de pão ainda quente com o lado cortado. Regue com um fio de azeite virgem extra.
• Com a ajuda de uma pinça ou de um garfo, esmague os tomates e espalhe-os sobre o pão, pressionando ligeiramente para libertar os sucos. Descarte as ramas.
• Volte a colocar o pão na zona direta do grelhador (ou numa frigideira de ferro fundido, se estiver a usar) e grelhe até ficar bem tostado e com textura crocante.
• Se começar a ganhar demasiada cor, transfira para a zona indireta.
• Corte em pedaços e sirva de imediato.

Feijão assado a borbulhar:

• Prepare o grelhador com zonas de calor gradual (ver dica anterior).
• Abra as latas de feijão e coloque-as diretamente na zona indireta (mais fria) do grelhador.
• Deixe cozinhar enquanto prepara os restantes elementos do pequeno-almoço, mexendo ocasionalmente, até o feijão estar bem quente e a borbulhar.
• Retire cuidadosamente as latas do grelhador e tempere a gosto com algumas gotas de molho Worcestershire e Tabasco.
• Sirva de imediato.

Cogumelos recheados no grelhador:

• Prepare o grelhador com zonas de calor gradual (ver dica abaixo) e pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido na zona indireta.
• Prepare os cogumelos, removendo os pés, e coloque-os na zona direta do grelhador com a parte côncava virada para baixo. Cozinhe com a tampa fechada e as entradas de ar abertas durante cerca de 10 minutos, até começarem a amolecer.
• Entretanto, corte o halloumi em fatias muito finas e depois pique grosseiramente. Junte a raspa de limão, as folhas de manjericão rasgadas, o azeite e tempere com pimenta preta. Misture bem.
• Vire os cogumelos, tempere ligeiramente e transfira para a frigideira quente. Recheie cada cogumelo com a mistura de halloumi.
• Leve a frigideira para a zona direta do grelhador e cozinhe com a tampa fechada durante 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado.
• Se começar a ganhar demasiada cor, transfira a frigideira para a zona média do grelhador.
• Como preparar o grelhador (calor gradual): Disponha o carvão de forma inclinada: mais concentrado de um lado (zona muito quente) e mais disperso do outro (zona média e fria). Isto permite controlar melhor a cozedura, movendo os alimentos entre zonas conforme necessário.