Instruções

• Coloque o couscous numa taça com sal e raspa de limão.
• Cubra com água a ferver e deixe 10 minutos.
• Solte com um garfo.

Legumes

• Corte beringela e curgete em quartos.
• Deixe repousar com sal 15 minutos.
• Grelhe: • cebola • pimentos • limão até ficarem macios.
• Depois grelhe a beringela e a curgete até dourarem.

Feta grelhado

• Coloque o feta num pequeno tabuleiro próprio para grelhador.
• Adicione raspa de limão, ervas, mel e azeite.
• Leve ao grelhador 10 minutos até dourar.

Molho de pimento

• Triture: • 4 pimentos grelhados • azeite • alho • vinagre de vinho tinto • sumo de limão
• Tempere.

Finalização

• Misture o couscous com os legumes picados e ervas frescas.
• Adicione o molho de pimento.
• Esfarele o feta por cima.
• Finalize com: • sementes de romã • pistáchios esmagados