Comece por fazer o pesto. Lave o manjericão e coloque-o num liquidificador juntamente com o azeite e os pinhões. Rale o parmesão, descasque o dente de alho e adicione-o no liquidificador. Misture até o pesto ficar com um aspeto delicioso e uma textura cremosa.
Barre as oito fatias de pão com o pesto e coloque o pastrami em metade das fatias.
3. Corte rodelas de mozarela e coloque em cima do pastrami. Cubra com as restantes quatro fatias de pão.
NO GRELHADOR:
Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 150 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até menos de um terço com acendalhas Weber.
Coloque as sanduíches no grelhador e cozinhe durante 6-7 minutos de cada lado com a tampa. Tenha cuidado para o pão não se queimar.
