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Pessoa(s): 4

Bifes do lombo com manteiga de Roquefort

Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
6 - 8 min.
Dificuldade
Fácil
Método de cozedura
Directo
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
6 - 8 min.
Dificuldade
Fácil
Método de cozedura
Directo

Ingredientes

20151023095404 Row Redmeat 19 750X750
  • 4 bifes do lombo, cada um com cerca de 250 g e 2,5 cm de espessura; retire o excesso de gordura
  • Manteiga
  • 4 colheres de sopa (metade da barra) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 60 g (cerca de 1/3 chávenas) de queijo azul em pedaços, como por exemplo, Roquefort
  • 1/4 colher de chá de alho granulado
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura
  • Azeite extra virgem
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 4 gomos de limão

INSTRUÇÕES

    • Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes para obter a manteiga. Com a parte de trás de um garfo, esmague a mistura de manteiga até ficar bem distribuída 
    • Deixe repousar à temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de grelhar. Pincele ligeiramente ou borrife os dois lados dos bifes com azeite e tempere uniformemente com sal e pimenta. Grelhe em lume alto directo (230 °C a 290 °C), com a tampa fechada o máximo possível, até obter a cozedura desejada, 6 a 8 minutos para medianamente passado, virando uma só vez (se as chamas subirem, mude os bifes temporariamente para lume alto indirecto). Retire do grelhador e deixe repousar entre 3 a 5 minutos. Servir quente com a manteiga espalhada sobre a parte superior e gomos de limão a acompanhar.
Ingredientes
INSTRUÇÕES