Um burrito inspirado nos sabores Tex-Mex, recheado com carne de vaca grelhada, pimentos salteados, arroz, feijão preto e queijo derretido. A crosta exterior de queijo estaladiça acrescenta textura e sabor, tornando esta receita perfeita para preparar no grelhador.
NA COZINHA
Numa tigela, misture a paprica fumada, o cominho, o alho em pó, os orégãos, o sal e a pimenta. Cubra a carne com azeite, sumo de lima e os temperos. Deixe marinar durante 15 a 20 minutos.
Misture as natas ácidas, o molho de chipotle e o sumo de lima. Reserve.
Prepare os pimentos e a cebola. Cozinhe ou aqueça o arroz, se necessário.
NO GRELHADOR:
Prepare o grelhador para cozinhar em calor direto entre 220 °C e 250 °C e pré-aqueça a placa.
Adicione um fio de azeite à grelha e cozinhe os pimentos e a cebola durante 6 minutos até ficarem macios. Retire e mantenha quente.
Coloque a carne na grelha quente e cozinhe durante 8 a 10 minutos, virando uma vez. Retire e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar em fatias finas.
Aqueça as tortilhas brevemente na grelha.
Monte os burritos colocando camadas de arroz, feijão preto, pimentos, cebola, carne fatiada, queijo cheddar, mozzarella, abacate, alface, coentros e molho chipotle em cada tortilha. Dobre bem para formar os burritos.
Polvilhe uma camada generosa de queijo cheddar ralado diretamente sobre a frigideira quente, formando um retângulo ligeiramente maior do que o burrito. À medida que o queijo derrete e fica dourado por baixo, coloque o burrito com a abertura virada para baixo sobre o queijo e enrole-o cuidadosamente para que o queijo derretido envolva a parte exterior.
Deixe durante 1 a 2 minutos até ficar crocante e dourado. Retire com cuidado e repita com os restantes burritos.
Corte ao meio e sirva imediatamente com fatias de lima e molho chipotle extra.
Dica Weber: O segredo desta receita está na crosta de queijo estaladiça. Deixe o queijo dourar ligeiramente antes de envolver o burrito para obter um exterior crocante e cheio de sabor.
Preparação
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