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  • Pessoas

    Porções para: 4

  • Tempo de preparação

    23 min.

  • Grill Temp

    180-230 °C

  • Método de cozedura

    Direto

Ingredientes
INSTRUÇÕES

Ingredientes

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Molho

  • 1 abacate
  • 1 porção de pepino (5 cm de comprimento)
  • 4 colheres de sopa de creme azedo
  • 1 cebolinho, fatiada
  • 4 colheres de sopa de endro fresco picado
  • Sumo de 1 lima
  • Pitada de molho de pimenta
  • Sal marinho

Tempero

  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de mostarda e pimenta em pó
  • ½ colher de chá de paprika em pó, coentros moído, cominhs moído e sal marinho grosso
  • 1 kg de bife do lombo, excesso de gordura retirada, cortado em cubos de 3 cm
  • 24 tomates cereja
  • Azeite

Acessórios especiais

INSTRUÇÕES

Prepare the barbecue for medium direct heat (175–230° C).

  • Retire a polpa do abacate. Descasque e corte o pepino. Junte o abacate, o pepino, o creme azedo, o cebolinho, o endro e o sumo de limão num puré suave no liquidificador. Misture o molho de pimenta e sal a gosto. Despeje o molho numa tigela e deixe-o coberto no frigorífico até que esteja pronto para servir. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
  • Coloque espetos de metal, madeira ou bambu. Espetos de madeira e bambu devem ser embebidos em água pelo menos 30 minutos.
  • Prepare o grelhador para fogo direto médio de 180 a 230° C.
  • Misture os ingredientes do tempero numa tigela. Adicione os cubos de bife e misture-os até que estejam uniformemente cobertos pelas especiarias. Passe a carne nos espetos, alternando com o tomate. Unte finamente a carne e o tomate com óleo, cobrindo uniformemente.
  • Escove bem a grelha. Grelhe os kebabs em fogo direto médio com a tampa fechada até atingir o nível desejado de cozedura, aproximadamente 8 minutos para rosa/vermelho (mal passada). Gire os kebabs ocasionalmente. Retire do grelhador.
  • Sirva os kebabs quentes com o molho.

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