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Bifes do lombo com crosta de café e pimenta

  • Pessoas

    Porções pessoa(s): 4

  • Tempo de preparação

    5 min.

  • Tempo de cozedura

    6 - 8 min.

  • Dificuldade

    Fácil

  • Método de cozedura

    Directo

Ingredientes
INSTRUÇÕES

Ingredientes

20151023095353 Row Redmeat 6 750X750
  • 4 bifes do lombo, com cerca de 350 g e 2,5 cm de espessura
  • 2 colheres de sopa de grãos de café inteiros
  • 2 colheres de sopa de grãos de pimenta preta inteiros
  • Óleo vegetal
  • Sal kosher

INSTRUÇÕES

  • Pique grosseiramente os grãos de café e pimenta num robot de cozinha ou moinho de café. 
  • Pincele ligeiramente ou borrife os bifes com óleo e, em seguida, tempere os dois lados com a mistura de café e pimenta. 
  • Grelhe os bifes em lume alto directo (230 °C a 290 °C), com a tampa fechada o máximo possível, até obter o grau de cozedura desejada e durante 6 a 8 minutos para ficar medianamente passada, virando uma só vez. 
  • Retire os bifes do grelhador. Tempere com sal dos dois lados. Deixe repousar por 2 a 3 minutos antes de servir.

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