Pique grosseiramente os grãos de café e pimenta num robot de cozinha ou moinho de café.
Pincele ligeiramente ou borrife os bifes com óleo e, em seguida, tempere os dois lados com a mistura de café e pimenta.
Grelhe os bifes em lume alto directo (230 °C a 290 °C), com a tampa fechada o máximo possível, até obter o grau de cozedura desejada e durante 6 a 8 minutos para ficar medianamente passada, virando uma só vez.
Retire os bifes do grelhador. Tempere com sal dos dois lados. Deixe repousar por 2 a 3 minutos antes de servir.
