Retire a casca da cabeça de alho. Corte cerca de 1 cm da parte superior para expor os dentes. Coloque a cabeça de alho sobre uma folha de alumínio de aprox. 8 cm2 e salpique o azeite por cima dos dentes de alho. Dobre as pontas da folha de alumínio e feche para fazer um embrulho, deixando uma pequena abertura para libertar o vapor. Grelhe em lume médio indirecto (175 °C a 230 °C), com a tampa fechada, até os dentes de alho ficarem macios, durante 30 a 45 minutos. Retire do grelhador e deixe arrefecer. Aperte os dentes de alho para uma tigela pequena
