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Pessoa(s): 4

Espetadas com molho picante

Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
5 min.
Dificuldade
Fácil
Método de cozedura
Directo
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
5 min.
Dificuldade
Fácil
Método de cozedura
Directo

Ingredientes

D5  Gkeb17  Iso39 750X750
  • 2 colheres de sopa Mistura de molho Picante (ver abaixo)
  • 1 kg de alcatra magra, cortada em cubos
  • 1 cebola vermelha, cortada em quartos e depois separada em camadas
  • 1 pimento verde, sem sementes e cortado em pedaços
  • 1 pimento vermelho ou amarelo, sem sementes e cortado em pedaços
  • Óleo de amendoim, sal grosso, pimenta preta moída sumo de meio limão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Condimentos frescos
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim
  • 5 cm de gengibre, ralado (descascado se biológico)
  • 1 dente de alho, picado
  • Cobertura
  • ½ colher de chá de pimenta chili, moída ou pimenta cayenne
  • 1 colher de chá de amendoins torrados, moídos
  • 1 malagueta verde, picada
  • 10 g de coentros, picados
  • Conselho
  • Se usar espetos de bambu, mergulhe-os em água durante 1 hora antes de grelhar para evitar que queimem.

INSTRUÇÕES

    Na cozinha:

    • Coloque 2 colheres de sopa de uma Mistura de Molho picante numa tigela grande, junte os restantes condimentos e misture.
    • Adicione o bife e esfregue a mistura por toda a carne. Cubra a tigela com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 1 hora ou, preferivelmente de um dia para o outro. Coloque a carne nas espetos, alternando com cebolas e pimentos.
    • Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta preta.

    No grelhador:

    • Prepare o grelhador para calor indireto, a aprox. 200 °C. Se usar um grelhador a carvão de 57 cm, terá de encher meio kit de acendimento com briquetes Weber acesas.
    • Coloque a grelha sobre o calor direto e deixe pré-aquecer durante cerca de 10 minutos.
    • Cozinhe as espetadas durante um minuto sem mexer, com a tampa fechada.
    • Vire as espetadas e continue a cozinhar até que a carne esteja selada, durante cerca de 5 minutos ou até que a temperatura no interior atinja os 55º C.
    • Retire as espetadas da grelha e deixe repousar durante 1 minuto para escorrer o óleo.
    • Finalize, polvilhando as espetadas com pimenta moída, os amendoins torrados, a malagueta e os coentros.

    Conselho:

    Se usar espetos de bambu, mergulhe-os em água durante 1 hora antes de grelhar para evitar que queimem.

Ingredientes
INSTRUÇÕES