Coloque 2 colheres de sopa de uma Mistura de Molho picante numa tigela grande, junte os restantes condimentos e misture.
Adicione o bife e esfregue a mistura por toda a carne. Cubra a tigela com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 1 hora ou, preferivelmente de um dia para o outro. Coloque a carne nas espetos, alternando com cebolas e pimentos.
Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta preta.
No grelhador:
Prepare o grelhador para calor indireto, a aprox. 200 °C. Se usar um grelhador a carvão de 57 cm, terá de encher meio kit de acendimento com briquetes Weber acesas.
Coloque a grelha sobre o calor direto e deixe pré-aquecer durante cerca de 10 minutos.
Cozinhe as espetadas durante um minuto sem mexer, com a tampa fechada.
Vire as espetadas e continue a cozinhar até que a carne esteja selada, durante cerca de 5 minutos ou até que a temperatura no interior atinja os 55º C.
Retire as espetadas da grelha e deixe repousar durante 1 minuto para escorrer o óleo.
Finalize, polvilhando as espetadas com pimenta moída, os amendoins torrados, a malagueta e os coentros.
Conselho:
Se usar espetos de bambu, mergulhe-os em água durante 1 hora antes de grelhar para evitar que queimem.
