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Espetadas com molho picante

  • Pessoas

    Porções pessoa(s): 4

  • Tempo de preparação

    15 min.

  • Tempo de cozedura

    5 min.

  • Dificuldade

    Fácil

  • Método de cozedura

    Directo

Ingredientes
INSTRUÇÕES

Ingredientes

D5  Gkeb17  Iso39 750X750
  • 2 colheres de sopa Mistura de molho Picante (ver abaixo)
  • 1 kg de alcatra magra, cortada em cubos
  • 1 cebola vermelha, cortada em quartos e depois separada em camadas
  • 1 pimento verde, sem sementes e cortado em pedaços
  • 1 pimento vermelho ou amarelo, sem sementes e cortado em pedaços
  • Óleo de amendoim, sal grosso, pimenta preta moída sumo de meio limão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Condimentos frescos
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim
  • 5 cm de gengibre, ralado (descascado se biológico)
  • 1 dente de alho, picado
  • Cobertura
  • ½ colher de chá de pimenta chili, moída ou pimenta cayenne
  • 1 colher de chá de amendoins torrados, moídos
  • 1 malagueta verde, picada
  • 10 g de coentros, picados
  • Conselho
  • Se usar espetos de bambu, mergulhe-os em água durante 1 hora antes de grelhar para evitar que queimem.

INSTRUÇÕES

Na cozinha:

  • Coloque 2 colheres de sopa de uma Mistura de Molho picante numa tigela grande, junte os restantes condimentos e misture.
  • Adicione o bife e esfregue a mistura por toda a carne. Cubra a tigela com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 1 hora ou, preferivelmente de um dia para o outro. Coloque a carne nas espetos, alternando com cebolas e pimentos.
  • Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta preta.

No grelhador:

  • Prepare o grelhador para calor indireto, a aprox. 200 °C. Se usar um grelhador a carvão de 57 cm, terá de encher meio kit de acendimento com briquetes Weber acesas.
  • Coloque a grelha sobre o calor direto e deixe pré-aquecer durante cerca de 10 minutos.
  • Cozinhe as espetadas durante um minuto sem mexer, com a tampa fechada.
  • Vire as espetadas e continue a cozinhar até que a carne esteja selada, durante cerca de 5 minutos ou até que a temperatura no interior atinja os 55º C.
  • Retire as espetadas da grelha e deixe repousar durante 1 minuto para escorrer o óleo.
  • Finalize, polvilhando as espetadas com pimenta moída, os amendoins torrados, a malagueta e os coentros.

Conselho:

Se usar espetos de bambu, mergulhe-os em água durante 1 hora antes de grelhar para evitar que queimem.

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