Numa tigela pequena, misture os ingredientes da marinada com 1/4 de chávena de água.
Corte a carne em pedaços de cerca de 10 cm. Coloque os pedaços num saco de plástico grande de fecho hermético e deite a marinada. Retire o ar do saco e feche bem. Vire o saco para distribuir a marinada, coloque-o numa tigela e leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas.
Retire a carne do saco e guarde a marinada. Disponha a carne em espetos de metal, deixando espaço entre os pedaços. Deixe repousar à temperatura ambiente entre 20 a 30 minutos antes de grelhar.
Grelhe os pedaços de carne em lume alto directo (230 °C a 290 °C), com a tampa fechada o máximo possível, até obter o grau de cozedura desejada, 3 a 5 minutos para ficar medianamente passado, virando uma só vez. 5. Deite a marinada num tacho pequeno, leve a ferver em lume alto e durante um minuto. Junte a manteiga de amendoim, leve novamente a ferver e mexa até o molho engrossar. Servir quente com as espetadas de carne.
