androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Guisado de inverno com superalimentos

  • Pessoas

    Porções 4

  • Tempo de preparação

    15 min.

  • Tempo de cozedura

    2:30 h.

  • Dificuldade

    MÉDIA

  • Grill Temp

    180 °C

  • Método de cozedura

    DIRETO/INDIRETO

Ingredientes
INSTRUÇÕES

Ingredientes

Winter Superfood Stew
  • 1 kg de carne de vaca (por ex., peito, acém)
  • 6 c. sopa de óleo vegetal
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 raiz de gengibre do tamanho do polegar
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas
  • 1/2 abóbora manteiga, sem sementes, descascada e aos cubos
  • 200 g de kale
  • 200 g de batatas pequenas
  • 2 c. sopa de pasta de tomate
  • 1 l de caldo de vaca
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 2 c. sopa de farinha
  • 1 c. chá ervas da Provença
  • 1 folha de louro
  • 10 ramos de salsa para decorar (ou coentros, se preferir)
  • Sal e pimenta a gosto

Acessórios especiais

  • GBS Dutch Oven

INSTRUÇÕES

    CONFIGURAR O GRELHADOR:

  • Prepare o grelhador para o método 50/50, a aprox. 180 °C. Se utilizar um grelhador a carvão de 57 cm, precisará de ½ chaminé de acendimento de briquetes Weber acesos.
  • NA COZINHA:

  • Corte a carne em cubos (cerca de 2,5 x 2,5 cm) e combine com 3 colheres de sopa de óleo vegetal numa taça grande.
  • Descasque e pique grosseiramente as cebolas, os alhos e o gengibre
  • Descasque as cenouras e a abóbora manteiga, corte as cenouras (1,5 cm), tire as sementes e corte a abóbora em cubos (2x2 cm).
  • Lave a kale e as batatas pequenas.
  • NO GRELHADOR:

  • Coloque a panela GBS na grelha de cozedura e deixe pré-aquecer cerca de 10 minutos.
  • Coloque os pedaços de carne de vaca untados na panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe cerca de 3 a 5 minutos, virando de vez em quando, até ficarem alourados.
  • Retire a carne da panela e coloque de lado.
  • Adicione 3 colheres de sopa de óleo na panela, seguidas da cebola e do alho.
  • Assim que a cebola e o alho estiverem macios, adicione os cubos de carne de vaca e a pasta de tomate e polvilhe tudo com farinha.
  • Cozinhe durante 2 a 4 minutos e, de seguida, deglace com um terço do caldo de carne de vaca e cozinhe até sair quase todo o líquido.
  • Acrescente o caldo restante, a polpa de tomates, as ervas aromáticas e a folha de louro seguidos do gengibre, cenouras, abóbora manteiga, kale e batatas pequenas e passe para calor indireto.
  • Tempere o guisado com sal e pimenta e cozinhe cerca de 2 a 2 ½ horas.
  • Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Mais Receitas

Tembém pode gostar