Instruções

NA COZINHA:

• Escolher e cortar as castanhas: Selecione castanhas firmes, sem manchas e de tamanho semelhante. Com uma faca afiada, faça um “X” no lado arredondado de cada castanha (atravessando a casca e a pele interior).
• Opcional – demolhar: Pode demolhar as castanhas em água fria durante 1 hora para facilitar a descasca. Escorra e seque antes de cozinhar.

NO GRELHADOR (MÉTODO ASSADOR):

• Coloque o cesto para assador da Weber no espeto.
• Acenda o grelhador para calor indireto.
• Coloque as castanhas cortadas no cesto, numa só camada.
• Monte o cesto no espeto e comece a rodar.
• Asse durante 15–20 minutos, girando continuamente, até que as cascas fiquem chamuscadas, rachadas e o interior macio.

FINALIZAÇÃO:

• Transfira imediatamente as castanhas quentes para um pano de cozinha dobrado e envolva durante 5–10 minutos - isto faz com que cozam a vapor e facilite a remoção da pele.
• Descasque enquanto ainda estão quentes.
• Polvilhe com uma pitada de sal marinho e adicione manteiga se desejar.
• Sirva num recipiente ou diretamente do cesto.