Sposób Przygotowania

W KUCHNI:

• Wyjmij stek z lodówki na 2 godziny przed gotowaniem.
• Dokładnie osusz stek ręcznikiem papierowym.
• Nie przyprawiać przed grillowaniem.
• Rozpal węgiel drzewny, aby uzyskać bardzo wysoką temperaturę.
• Doprowadź stek do temperatury pokojowej.

NA GRILLU / BARBECUE:

• Przygotuj grill do grillowania bezpośredniego, 300–350 °C. Jeśli używasz węgla drzewnego, użyj pełnego komina rozpalonych brykietów Weber.
• Rozgrzej grill przez 15 minut przy otwartej pokrywie.
• Oczyść i lekko naoliw ruszty.
• Umieść stek bezpośrednio nad najgorętszą częścią grilla.
• Grilluj przez 5 minut bez ruszania.
• Odwróć i grilluj przez kolejne 5 minut.
• Na koniec postaw stek pionowo na kości na 2–3 minuty.

PODANIE (TRADYCYJNE):

• Pokrój na grube plastry w poprzek włókien.
• Skropić oliwą z oliwek.
• Obficie dopraw gruboziarnistą solą i czarnym pieprzem.
• Podawać natychmiast, bez sosów.